浪费粮食要把关的不仅是张嘴显穗薹草

浪费粮食，要把关的不仅是张“嘴”

爱惜粮食 从小做起 昨日，南京市一家幼儿园开展爱惜粮食 从小做起主题教育活动，培养小朋友爱粮、惜粮、节粮意识，迎接世界粮食日的到来。图为孩子们在老师的指导下用五谷杂粮拼出节约粮食。

今天是世界粮食日，我国将今年的活动主题定为节约一粒粮，我们在行动。而就在前几天，国家粮食局有关负责人说，我国粮食浪费惊人，每年粮食浪费量约为2亿亩耕地的产量，相当于2亿人的口粮。昨天，记者兵分几路，采访了节粮现状。

逼着吃成了另一种浪费

南京一家国有公司的配送中心，中午十一点半开始供应午饭。记者在餐厅转了一圈，发现不锈钢架子上的餐盘剩余的菜很少，米饭却不少。米饭都是按照每人四两五两配的，因为职工都是干体力活的。张女士坦言，浪费的情况确实存在，主要是单位把伙食费作为一种福利，按每月22个工作日计算，每天早晨、中午两餐，可刷44次，无论职工吃不吃，到月底就要清零，这就逼着职工无论吃得下吃不下，都得花掉卡里的钱。

为什么会出现逼着吃的情况呢？张女士说，以前单位把伙食费打在职工工资卡上，有人不喜欢吃就叫外卖，或者三五成群出去吃，而食堂还按照人数做了他们的份，结果浪费的不少。发现这一情况后，从去年起，单位不再把伙食费发给职工，这样出现了另一种浪费，比如早上5元的标准有一只肉包、一只烧卖、一只菜包，就出现了光吃馅、把皮子丢掉的情况。

胃口小的女生盼望半份菜

15日中午，记者在南京审计学院食堂看到，大部分同学用餐后送到收残台的餐盘内只有很少的食物残余，但也有只动了几筷子的砂锅、只吃了几口的大排等，被丢弃一边。一份砂锅分量太多，我胃口小，吃不掉，只能浪费了。来自苏州的研究生肖雅不想浪费，可是一份饭吃不掉，半份又不卖，只能选择倒掉。食堂工作人员沈娟告诉记者，食堂菜品丰富，因为挑食造成的浪费基本可以避免，但是一些女同学饭量有限，吃不完产生的浪费不少。我们在进一步改进口味的同时，也会考虑同学们意见，适时推出一些半份菜，减少浪费。

中午12点，南京大学鼓楼校区第一食堂，不时有大学生将盛着剩饭剩菜的餐盘放到残食回收处，5分钟内，送餐盘的45个学生中只有不到10人吃光了饭菜，绝大多数剩有蔬菜、米饭。有位女生的排骨完全没动，有位男生端来的餐盘中，剩下大半格子的牛肉和半格子米饭。一名食堂工作人员正在用刷子清理盘子中的剩饭剩菜，身后一米高的泔水桶已经装得满满当当。这名工作人员告诉记者，每天几乎都有3桶食物被浪费。

倒掉的荤菜也是浪费的粮食

在南通王府水天堂大酒店预订的登记簿上，记者看到每月在这里举办的生日宴、婚宴及小孩满月宴不少。拿婚宴来说，每桌消费标准从1188元至2000多元不等。浪费多不多？记者问。服务人员樊婧回答说，婚宴结束基本上没有人打包带走剩菜，饭店只能倒掉。这几天，还经常有多余的螃蟹被倒进泔水桶，她看了也挺心疼的。

说真的，自从中央出台八项规定以后，公款宴请大量减少，浪费现象很少了。当记者找到省农委一名干部，聊到节粮问题时，他说，现在最触目惊心的是婚宴上的浪费。前几天他去金坛参加朋友儿子的婚宴，婚宴是在五星级的润澳花园大酒店举办的，整整60桌，每桌标准4000元，还不含酒水。婚宴从头到尾一直有节目表演，很多宾客只顾看表演，没怎么动筷子。宴会结束时，绝大部分桌子上大约有一半菜肴剩了，有的桌子上的鱼肉基本没动过。我是农口上的人，知道所有的禽畜鱼虾都是粮食喂养的，光是这么一场婚宴，要浪费多少粮食啊！

不够再点渐成酒店新风尚

令人欣喜的是，相比于大型宴会，现在私人聚会时浪费现象要少多了。位于南京市河西的珍宝坊酒店营销经理李艳告诉记者，每当客人来就餐时，服务人员总要问下客人人数，一方面便于安排合适的卡位或包厢，一方面也便于掌握菜肴数量，在客人点菜时，服务人员看到点到一定量时，就会主动提醒对方，如果对方没吃完，适合打包的主动帮他们打包。这既能给酒店的诚信添分，又能不浪费，减轻顾客负担。

金鹰大酒楼是南京汉中路上的一家中档饭店，大堂副经理刘晓燕介绍说，凡来店里消费的客人，服务人员都要向客人宣传消费不浪费，并根据客人的人数掌握点菜数量，不够可以再点，客人非常欢迎这一做法。

本报记者 杨频萍 吴 琼

丁亚鹏 朱新法

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粮食过度加工

造成惊人浪费

粮食浪费除了餐桌上的浪费外，粮食储存、加工、流通环节浪费也很惊人。省粮食局产业发展处处长董淑广说，100斤稻谷，出米率是70%，生产出的大米是70斤；如果出米率提高一个百分点，那么就是71斤。看起来仅相差1斤，但假如全省的稻谷在制成大米时都提高一个百分点，数量就让人惊叹了—按去年江苏省秋季稻谷总产量445.5亿斤算，就等于增收了4.45亿斤稻谷；按照亩产1200斤稻谷计算，相当于多种了37万亩，是一个中等规模的县种植的水稻面积总和！据了解，我省的稻谷加工成大米，正常情况下出米率在70%左右，质量好的稻谷，出米率能达80%。但是，由于过于讲究大米的外形、口感，有的加工企业生产的所谓精品米，出米率仅为60%，最低的甚至只有50%。

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